Všichni známe doporučení a varování před používáním soli, kdy není radno to s ní přehánět. S tím rozhodně souhlasím, neboť přehánět se opravdu nemá nic. Ale není toto varování před sodíkem možná není tak přesné a opodstatněné, jak bychom za ty dlouhé roky vědeckého zkoumání čekali. V knize PRAVDA O SOLI Dr. Jamese DiNicolantonia, kardiovaskulárního výzkumníka, jsem se dočetla o dost možná nespravedlivé démonizaci soli, která vede k mnoha zdravotním komplikacím, včetně toho, že naše těla začnou v na sebe se navazujících obranných mechanismů toužit po skutečném bílém jedu – cukru. Rafinované uhlohydráty, cukr, to vše je příliš velkým lákadlem pro tělo s nízkým příjmem soli, protože věří, že je…